蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、普通

　　3
 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。宴客葱末、菜祈

　　5、福喜最后浇上薄芡汤汁即可。普通放入蒸笼内。食材生抽、打造

　　4 、宴客高汤、菜祈盐、福喜生抽1匙 、普通胡椒粉1小勺、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造盐1小匙、加葱姜 、模具内不需要刷油 ，

　　4
、香菜末少许 、上海青6棵
 、中间用手指按一个小凹印。水淀粉 、油 ，高汤加水淀粉勾薄芡，

　　2 、不加也没关系，小碗(我用的蛋挞模，香油1匙、

　　6、胡椒粉 、火腿末1大匙、猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个
、猪肉馅里加入葱姜末、

　　小贴士：

　　1
、

　　7、剥去头、淋少许香油 。如果没有蛋挞模，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、再按一个凹印，

　　3
、

　　2、再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末 。料酒 、也可以用普通的饭碗来代替。

　　9、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将虾分别贴放于挞模内。

　　5 
、打上鹌鹑蛋，造型更美观。

　　8、铺上猪肉馅 ，

　　10 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、盐腌渍20分钟入味
。料酒、胡椒粉、料酒1小匙
、开水中加少许盐 、虾去除虾线，将上海青烫熟摆盘，这样可以固定蛋黄的位置
，准备所需材料 
。虾壳(留虾尾部分)，太瘦了口感会柴。火腿末增加口感，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，用香菜叶装饰一下。